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人造肉

  • 成语名称:人造肉(-)
  • 结构形式:ABC式成语
  • 组成汉字:
  • 成语解释: 人造肉,是科学家利用干细胞培育出“肉”。培养“人造肉”属于医学上的组织工程学的范畴,到目前为止,科学家们只能培育出指甲盖大小的骨骼肌。对于人造肉,有人担心在未来的某一天会在超市里吃到培养出的“人肉”。 人造肉-原料 生产“人造肉”,干细胞无疑是最好的“原材料”。肌卫星细胞,又称生肌干细胞,因其负责肌肉的修复和再生,所以成为科学家们的首选。当然,也可以采用胚胎干细胞,但这会引发一系列伦理问题:因为胚胎干细胞具有全能性,也就是说它能分化出成体动物的所有组织和器官,除了肉之外,它们也有变成其他用途的可能。 人造肉-制造方法 其一 美国马里兰大学的博士生贾森·马西尼在《组织工程学》杂志中撰文指出,他带领的一个研究小组已经找到了在实验室内制造“人造肉”的两种方法。 一种方法是,他们首先从牛、猪、家禽或鱼的肌肉组织中提取细胞,在一个薄膜上进行培育。他们发现,细胞会生长、扩张,然后从薄膜上脱落;等到脱落后的平面细胞群堆积到一定厚度时,就形成了肉; 马西尼提供的另一种方法是在一种三维颗粒中培育肌肉细胞。这样培育出的细胞组织可以用来制造肉制品,比如鸡米花和碎牛肉。 其二 科学家本杰明表示:“我们找到一套方法,让肉类在动物体外生长。”据悉,科学家们首先抽取出动物身上的“肌肉母细胞”,然后将其放在培养液中生长,接着倒入支架,放入生物反应器当中,借此培育出动物肌肉纤维。这些人工培养出来的肌肉,最后将被用来制作肉类食品。 人造肉-现状 有专家指出,动物细胞与组织培养,是从动物体内取出细胞或者组织,模拟体内的生理环境,在无菌、适温和丰富的营养条件下,使离体细胞或者组织生存、生长并维持结构和功能的一门技术。但是想要大规模的繁育人造肉不太可能。 想要人工培育出的动物的肌肉,要把从动物身上切下的整块肉分散成单个肌肉细胞再进行增殖繁育。但是由于整块组织中的肌肉细胞相对较少,因此取一斤肉只能获得少部分的肌肉细胞。想利用这些肌肉细胞再培育出一斤肌肉,那么就需要这些肌肉细胞进行大量的增殖。科研人员发现,正常的细胞在体外培养超过15代以后,细胞发生变异转化成肿瘤的可能性非常大,但肌肉细胞本身的增殖能力有限,因此在培育的过程中就要用到晚期的细胞,而使用这种细胞只能产生两种结果,一种就是已经老化的细胞死去,另一种可能就是细胞发生癌变。 目前NASA已经用鱼肉组织试验制造出少量鱼肉。[3]截至2009年的11月为

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